活性白土是以工業(yè)硫酸、水和膨潤土為原料生產(chǎn)的食品添加劑，在食用油加工行業(yè)中常用為食用油精煉脂脫色工藝中的加工助劑，在精煉設(shè)備脫色工序中使用，用于吸附油中的色素，同時也吸附油中的一些雜質(zhì)，改善油脂的色澤，提高油脂品質(zhì)，為精煉的下一道工序做準(zhǔn)備?；钚园淄猎谟椭袠I(yè)中的應(yīng)用具有以下優(yōu)點：

　　1、具有廣泛的脫色吸附性和凈化力，在油脂脫色過程應(yīng)用中具有很好的吸附脫色效果，對色素和雜質(zhì)有很強的吸附性，對植物油中的各種色素的脫色率達到85~95%。

　　2、具有專一吸附性，能去除各類油脂深色素及雜質(zhì)，如葉綠素、葉黃素及胡蘿卜素，脫色凈化后的油脂色澤淺、澄清、亮澤，且穩(wěn)定性好、酸價低。

3、具有吸附和去除油脂中黃曲霉毒素、苯并芘的能力。

　　4、活性白土作為加工助劑在吸附上述色素、雜質(zhì)及有害物質(zhì)后，經(jīng)嚴(yán)格過濾與油品完全分離，該項過濾技術(shù)及管控手段在國內(nèi)為成熟技術(shù)。

　　油脂精煉脫色過程中白土的添加量是根據(jù)油脂的色澤及對成品油的要求標(biāo)準(zhǔn)來決定的，一般脫色使用量為油重的2%-5%。白土添加量多，脫色效果越好。但過多的白土添加也會使成品油的得率下降，因為白土在吸附色素的同時也會吸附一些油脂，增加了煉耗和成本，一般精煉車間廢白土的含油率一般20%-25%。活性白土因比表面積大，吸附能力強，活性度低，不與油脂及其它化學(xué)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)作用，目前已成為最廣泛的食用油脫色劑。